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怎样炒青椒回锅肉

时间:2024-10-12 18:24:52

1、洗净青椒,去芯,切成条状备用。

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2、将猪肉放在锅中,水淹过猪肉,大火烧开,煮20分钟左右,将肉煮熟。捞出晾冷。分肥肉和瘦肉切成薄片备用。

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3、不放油,将青椒放在铁锅中翻炒,加少许盐,煸去水分,铲起来备用。

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4、倒适量菜油在铁锅中,菜油冒青烟时倒入肥肉翻炒,肥肉卷边(即两端微微翘起来)时加2勺郫县豆瓣,继续翻炒。

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5、倒入煸好的青椒接着翻炒,待青椒炒熟时,倒入瘦肉。加少许白糖,适量老抽(老抽上色效果好)。

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6、继续翻炒至瘦肉上面的调料颜色均匀。青椒回锅肉就做好啦,铲起来装入盘中或者碗中,准备开饭啦。

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