鲜美爽滑的翡翠鲜虾自制豆腐

1、首先把鸡蛋打散，把加热到温度在四十度左右的豆浆加入其中，用筷子打匀；

2、将打好的蛋液倒入抹好香油的深四方盘子中，入蒸锅慢火蒸制十五分钟左右，待蒸制成型即可取出；

4、鲜虾仁用刀从背部开口去掉虾肠；锅内加入水烧开，将洗净的青菜放入飞水捞出摆入盘中；