白灼芥兰牛肉

1、用小刀将芥兰茎部的老皮剥除。

3、将芥兰顶部和下端的老叶去除，洗净。

5、调芡汁：在一个碗里调入适量淀粉、水、耗油、料酒、鱼露、生抽、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。

7、热锅热油，放入牛肉爆炒一下。

9、收汁：注意收汁不能收太干，要留点汁淋在芥兰上，这样到时芥兰吃起来才更美味。