1、首先，我们需要在菜板上面把我们所需要的一些食材洗干净切好如图所示我们准备了一些切好的青椒一些葱姜蒜
2、锅子里面放入一些有需要比较多，有烧热之后，我们将茄子放下去时不时地进行翻。
3、可以看到慢慢地茄子，他就会变得比较软，这个时候火就不要开这么大。
4、锅子可以进行转动，铲子可以继续翻炒跟的上速度，知道茄子非常非常的软的时候，我们把茄子可以捞出来或者是放置一边还剩下少许的油，我们直接放入大蒜辣椒进行翻。
5、辣椒翻炒一小会儿时间，我们放入适量的盐，然后继续进行翻炒接着，我们将辣椒和茄子。
6、翻炒片刻，我们加入适量的盐，加上一些酱油，撒上，葱，花就可以出锅了。
