如何做五味红烧红烧鱼

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味30分钟以上。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。姜片不要放太多。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。二分钟也行，个人兴趣。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成