茄汁虎皮鹌鹑蛋

1、将鹌鹑蛋放入锅里面煮熟后，倒入冷水中。

3、热锅下油，将油烧至6成熟的时候下鹌鹑蛋，面上炸的金黄就可以捞出来了。

5、热锅下油，把蒜倒入锅中爆香。

7、翻炒几下入味道后，起锅入盘，散上葱花就可以。