1、把准备好的黄瓜切成段，再切成条，然后撒上盐，腌制出里面的水，等待备用。
2、辣椒最好用尖椒，把辣椒切成段，轻微过油，根据个人口味，适当放入。
3、把准备好的姜，切成片备用（最好选用新鲜的姜）。
4、把蒜去皮，洗净切成片，等待备用。
5、把酱油放入锅中煮沸，将冰糖放入适当，并搅拌使其融化，关火晾凉，等待备用。
6、然后熬点花椒、八角水，晾凉等待备用。
7、最后把脱水的黄瓜倒入坛子，把备用的鲜姜片、蒜片、过油的尖椒段、一并倒入坛中，最后浇上花椒八角水，将坛子密封，等待一周可口的腌制黄瓜就可以吃了。
