大虾三鲜锅贴
排毒补虚养身健脾开胃
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做法
蒸
口味
咸鲜
难度
中级
人数
1-2人
准备时间
30分钟
烹饪时间
20分钟
wangjinli菜谱：2322 / 关注：0 / 粉丝：0
好厨小编的原创 / 2014-12-28 / 45487人看过
用料
主料
中筋面粉
500克
猪肉
350克
辅料
水
适量
韭菜
1把
虾
10只
鸡蛋
3个
葱
适量
姜
适量
调料
十三香
适量
生抽
3勺
鸡精
适量
料酒
1勺
食盐
适量
橄榄油
3勺
香油
1勺
大虾三鲜锅贴
1准备好面粉2先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状3加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧15分钟4将肉馅用调料腌制入味，加入适量水，以免肉馅过干，搅拌均匀备用5大虾去虾线和头壳，切成粒，用盐和料酒腌制入底味6鸡蛋炒好备用7韭菜洗净沥干去掉根部，切末后用橄榄油和香油裹匀8腌好的材料充分混合9包之前加入韭菜，混合后加盐调味10饧好的面搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，注意，中间不用留肚子，也就是厚薄一致，比饺子皮稍长一点，呈椭圆型，包入馅料，中间捏起来11电饼铛烧热底部抹油，放入锅贴，用锅贴档加热盖上锅盖，（鼓起的锅盖比较合适）至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入半茶碗，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟12水焅干后，淋入少许油，将底煎脆即可