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姜怎么储存或腌制

时间:2024-10-12 13:59:54

准备材料:姜:2500克、尖辣椒:500克、大蒜瓣:150克、酱油:760克、花生油:50克、高度白酒:50克、盐:30克、味精:20克、花椒粒:适量、冰糖:75克。

1、姜洗净切片,然后放到容器里,加适量的盐,腌制出水分。

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2、尖辣椒洗净切片、大蒜瓣洗净切片备用。

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3、起锅倒入适量的酱油,然后加入适量的冰糖。

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4、大火煮开,把冰糖煮至融化,冰糖融化后关火放凉备用。

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5、把腌制出水的姜捞出来沥干水分,然后放到另一个容器里。

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6、倒入煮好的酱油,然后带一次性手套用力往下压一压。

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7、倒入高度白酒、盐、味精。

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8、锅里倒入花生油烧热,放入花椒爆香,然后关火放凉。

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9、把放凉的花椒油倒到容器里。

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10、密封保存,放置阴凉处,腌制5天即可。

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