绝密私房菜——剁椒鱼头。

1、惯例，购买新鲜的鱼头，回来收拾清洗干净，切成二半即可。

3、将鱼头放在深约6-8厘米左右的盘子里，切好的辅材放在鱼头上方，并加入辣椒酱大半勺，豆豉酱小半勺。

5、再放入半勺食盐，（不用放水，也不用搅拌）然后放入高压锅或者多功能电饭锅支架上，锅内放入6厘米深清水。