红烧扣肉的做法

1、锅中烧水，放入洗净的五花肉，加入料酒，姜片大火烧开，中火煮30分钟，煮透捞出沥干水分。

3、锅中放入宽油，油烧至7成热时下入五花肉，炸制肉皮成金黄色就可以捞出控油了。

5、把浸泡好的肉皮码到碗中，剩下的汤汁也浇到肉上面。