1、第一步：首先选塑央，我们需要去海鲜市场买几条新鲜的鲳鱼，鲳鱼个体比较小，所以家里人多的话就需要多买几条。
2、第二步：和别的鱼一样，鲳番肥鱼也需要去腮，用手掰开头两边的腮部，把红色的腮用剪刀剪断然后取出来。
3、第三步：去完腮之后，沿着头根部把肚子剪开，然后用剪子把肚子里边的肠子等内脏剪汽获断，掏出来。
4、第四步：去掉内脏之后，再把肚子两边黑色的膜刮掉，然后准备一盆清水，把去掉内脏的鱼放到清水里边洗干净就可以制作美味了。
1、1、去海鲜市场挑选新鲜的鱼。
2、鲳鱼个体很小，家里人多的话需要多买几条。
3、鲳鱼要去腮去内脏。