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皮蛋最简单的吃法

时间:2024-10-12 14:16:59

1、准备三颗皮蛋。

皮蛋最简单的吃法

2、皮蛋水煮一下或利用蒸饭时一起蒸,使膏状蛋黄凝结。

3、放凉皮蛋后,剥壳、一切为四或六。

4、切好的皮蛋清裹上一层薄薄的太白粉。

皮蛋最简单的吃法

5、蒜头去皮,压扁或切末;姜切片;辣椒切片;九层塔洗净沥干。

皮蛋最简单的吃法

6、锅里烧开半杯油(一般沙拉油),下皮蛋炸至外皮变酥,即可沥起。

7、倒出锅中剩油,改加麻油到锅里加热,小火爆香姜片、蒜头与辣椒,下调味,转中火烧开。

8、试过味道后下皮蛋与九层塔拌匀即可,因为皮蛋已用太白粉裹住油炸,很容易吸附酱料的味道,无需再勾芡。

皮蛋最简单的吃法
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