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鸡的家常菜做法

时间:2024-10-26 06:44:14

1、豆干切小块。茄子切成滚刀状,放盐水里泡5分钟后,捞起沥干水。

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2、鸡肉放清水里烧开,焯一下祛除血腥味,捞起沥干水。

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3、热锅下油,油稍多放些。放切好的茄子进锅,油煎一下,煎至两边金黄的时候,放1勺生抽,1块腐乳,翻炒均匀,盖上盖子,煮至茄子变软时候放入蒜米(蒜稍微多放些)翻炒均匀后,装起备用。

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4、热锅下油,少许盐,蒜米放锅里爆一下,放豆干炒一下,稍软时候装盘备用。

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5、热锅下油,生姜爆一下后,倒入鸡肉,放1勺白糖,翻炒至鸡肉变色后,放2盖子米酒,2勺生抽,翻炒均匀后,小火焖。中途翻一下。

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6、焖至汁差不多干的时候,把煮好的茄子、豆干一起下锅翻炒。大火收汁后,装盘上桌。一

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