冬笋怎么剥皮到什么程度

1、首先冬笋不用洗，用刀先把老根剁掉一点。

3、从后往前划一刀，要稍微深一点，一下子贯穿好几层壳。

5、剥好之后，可以用刀把表面片一片、削一削，洗干净。