1、将鸡蛋打入碗中,用筷子或者打蛋器将鸡蛋打散,打至鸡蛋起泡即可。

2、番茄切成小粒,选择自然成熟多汁的番茄,不要那种很硬的,不喜欢吃皮的可以去一下皮。

3、锅里放入适量食用油,油可以稍微多一点。油温五成热时将鸡蛋倒进去,底部定型后用铲子搅散开。

4、放入番茄粒继续翻炒,炒至番茄变软,有很多的番茄汁即可。

5、煮两分钟左右,加入食用盐和白胡椒粉调味。

6、将煮好的汤汁倒入装面的碗中,汤汁可以稍微多一点。

7、煮好的面条捞出来过一遍凉水,这样出来面条的口感会更加劲道。

8、将面条放入汤汁里,撒上适量葱花即可。
