1、将肉馅所有材料提前混合，沿一个方向搅拌上劲待用；将油皮所有材料拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时
5、包好的面团，用擀面仗擀成约12厘米的椭圆长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开
7、再重复上一次的擀卷过程，将圆筒状面团从中间压下，向上，向下擀开，再卷成筒，盖保鲜膜，松弛20-30分钟
8、将面团卷筒收口处向上，压平，擀平成圆形，包入肉馅，捏紧收口，将收口向下放置放入拐宥鹗釜铺好烘焙纸（我用的是硅胶烤盘垫）的烤盘中，烤箱提前预热到200度
10、做好的月饼最好趁热食用风味最佳，凉了后也可以直接食用，孀晏弁钾也可以用烤箱180度烤7、8分钟再吃，用微波炉叮一下也可以，但就没有那么酥脆了。