嫩竹笋暂时冷藏法

1、 买回来的嫩竹笋清理一下，除去较老的部分，清晰干净，沥水待用。

3、 炒锅大火烧开水，放入生姜片和适量的盐稍稍煮一会儿，捞出生姜片（做菜时可再用）。

5、 将焯水的嫩笋尖放在冷水里冲洗冷却，利税后码放好。

7、 待嫩笋彻底凉了，放入冰箱的冷藏室，嫩笋可以在此存放3-5天（温度是10度以下）。