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冒烟冷饮制作过程

时间:2024-10-12 12:49:50

1、取不锈刚盆,倒入牛奶,奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟,加入糖,搅拌至糖溶解。

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2、分离蛋黄和蛋清,然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。

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3、一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合边煮边搅拌,一直到煮至接近稠状。

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4、将上述两种搅拌好的液体放在一起继续搅拌。

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5、放入水果,加入液氮,连续搅动,直到形成一层硬壳。

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6、搅拌均匀无明显结块时,冒烟冰激凌就做好了。

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