1、干辣椒切丝，花椒一把
2、姜、葱切末
3、锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香
4、铲出花椒和辣椒
5、在麻辣油中，放两汤匙辣酱、一汤匙蚝油、2汤匙黄豆酱，炒出香味、放葱姜末，爆香后关火
6、莲藕、土豆切片
7、各种鱼丸、牛丸、蟹棒等等
8、豆腐皮切丝，豆腐切片，苕皮切长片，白菜切片
9、锅中倒小半锅水，煮开；放入鱼丸，煮开
10、再放各种蔬菜，豆制品
11、煮开后，放入炒好的底料、两汤匙芝麻酱、适量盐、味精
12、调好味，关火。一锅香辣鲜美的什锦冒菜就做好了，喜欢香菜的可以撒些香菜在上面