1、6月份花椒成熟，摘花椒和修剪花椒树冠可以同步进行。在花椒树主干60公分左右的高度，将结果的花椒枝条一刀剪下，剪口下留四五个满芽。从修剪下的枝条上采摘，比在树上采摘花椒更方便。
3、春节前，要进行一次掐尖修剪，阻止枝条长得过长、过高，促其分枝；还要去掉树干偏下方的嫩芽，让有限的营养全部集中在有用的枝条上。 清明左右，花椒开花挂果时，枝条上还会萌发新芽、抽新枝、长新叶，但这些新萌发的枝叶，会消耗大量的营养，影响花椒果实。为此，需要再次进行修剪，也就是“掐二道尖”，这样可以节约养分，直供果实，提高花椒产量。
