苦瓜---凉拌苦瓜

1、将苦瓜清洗干净，切掉头尾，再将苦瓜切几瓣，将苦瓜内的瓜瓤和籽都去掉，那个白色的憧钏荭拜部分最好去干净，这是最苦的部位，去掉后，可以减少大量苦味。

3、接着将红椒洗净，切成细丝，不需要太多，一点就够了，主要起到配色的作用。

5、最后将苦瓜和红椒倒入碗中，搅拌均匀后，一盘凉拌苦瓜就做好了，吃起来很清脆，不苦还入味，夏天里不可缺少的一道凉拌菜。

7、另外想要苦瓜不那么苦，处理苦瓜的时候，一定要将苦瓜的瓜瓤、苦瓜籽给去除干净，这样可以减少苦味。