1、买的处理干净的鸭子
3、糯米洗净,浸泡2个钟头
5、莲子提前浸泡，建议和糯米一起蒸
7、准备好的鸡丁、猪肉丁、腊肉丁
9、接着放入其他的蔬菜丁一起翻炒，加料酒、盐、砂糖、热炒鲜露和一点老抽炒匀
11、炒匀后与蒸熟的米饭混合拌匀成八宝鸭馅料
13、用棉线逢上
15、抹干鸭子表面的水份,一面把鸭子放下炸,一面用勺子把热油浇在鸭身上，鸭背成金黄就可以了
17、再放入一个大料包（八角、桂皮、香叶、草果、），加入足够的水
19、香菇、菜心加点盐和油焯水，捞出备用
21、留下适量的汁水用大火收浓稠，起锅前淋点香油
23、上桌
