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怎么做好吃的酱脊骨

时间:2024-10-12 02:35:59

1、猪脊骨买的时候请摊主帮忙剁好,洗净用清水浸泡2个小时,中间换几次水,洗净血水之后焯水。

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2、焯水的时候准备配料。如图所示。香葱一把打个结,姜切片,3个八角,一小撮花椒,两片香叶,一块桂皮,1块陈皮,掰成小块,若干干辣椒,10粒冰糖。

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3、焯好水的脊骨捞出冲洗干净,重新放入锅中。

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4、放入所有香料,加入料酒,老抽,大酱(黄酱,黄豆酱),生抽,蚝油,冰糖。

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5、锅中加入开水,没过脊骨即可。开大火烧开,转小火炖30分钟。30分钟后转大火收汁,大概20分钟。

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6、汤汁收到浓稠即可关火。

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