怎样做炖鸡腿

1、准备鸡腿剁成小块，冷水下锅加入料酒，煮出血沫捞出。

2、起锅烧油，下葱姜蒜、八角、辣椒、蚝油、黄豆酱、生抽、老抽。

3、下鸡腿翻炒上色，加入200g开水，加入盐、鸡精、糖、花椒粉。