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川菜回锅肉家常做法

时间:2024-10-12 18:38:40

1、首先选择肥瘦均垮樨怯礤匀的五花肉,所谓五花肉一定要一层肥一层瘦,肥瘦相间,这样才会肥而不腻。五花肉,放葱段,姜片冷水下锅大火煮沸

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2、煮的过程中可以开始做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末

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3、烧至肉煮到能插入一根筷子,捞出晾凉,切薄片

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4、炒锅放油加热,加入豆瓣酱,放入切好的五花肉 ,放适量生抽,小火煸炒

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5、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止,下蒜片,下红椒丝

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6、下青蒜,炒制断生出锅即可

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