小麦酿造工艺·摊凉工艺

1、打扫晾堂：出甑前，将晾堂打扫干净，在摊席上铺上一层熟冷糠。

3、厚度5至8厘米，厚薄均匀：摊晾过程中粮食厚度在5至8公分，厚薄均匀。