一、喝汤不吃“渣”:实验表明,将鱼、鸡、牛肉等不同的含高蛋白质的食物煮6个小时后,看上去已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质恙涵程火仍留在“渣”中。因此,除了吃流质的人以外,应提倡将汤与“渣”一起吃下去。
