1、空心菜只选取最上面的嫩尖，四五匹叶子那样。也就是嫩梢
2、锅内烧开水，下空心菜下锅焯熟
3、焯熟的空心菜放凉开水里过凉
4、过凉后放大碗里，放上切好的蒜末
5、放入事先做好的花椒油
6、倒入一勺醋
7、拌匀后放盘里
8、最后放点剁椒即可
