怎么做美味的茄汁虾仁

1、虾仁洗干净洗干水开背，用布或纸眶凫恐酾吸干水；小鸡蛋一整个（鸡蛋太大就只用一个蛋黄）放大点的盆子里和虾仁搅匀（你喜欢可以加盼内溲铫点胡椒粉、盐调个味，我不喜欢加胡椒粉），生粉一边慢慢撒下去一变搅拌虾让虾上匀（不要一次放完、一次性加下去容易结块），粘腻在一起就轻轻拨散就得了；虾仁6成油温一个个下

3、炸好的虾仁

5、收汁的感觉就这样，不干不湿

7、成品 制作完成啦~