1、原料:鸡蛋、面粉、玉米淀粉(已和面粉混合)、白糖、芝麻、奶油

2、将面粉与玉米淀粉过筛

3、鸡蛋蛋白与蛋黄分离,蛋黄中加入10克白糖,蛋白加20克

4、蛋黄中加入奶油和清水,搅拌均匀

5、加入过筛的面粉拌匀成蛋黄糊

6、蛋白中加入白醋和盐,用电动打蛋器打出鱼泡状,再用中速搅打至蛋白糊不流动有纹路,再用慢速打至光滑细腻的状态

7、这是打发好的蛋白糊

8、将三分之一的蛋白糊舀入蛋黄糊中,轻轻、快速的切拌均匀

9、再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中,用翻拌的方法拌匀,烤箱预热上火140度,下火140度

10、模具中撒上少许的黑芝麻

11、将黑芝麻倒入面糊中(留一点点撒在蛋糕坯的表面),将芝麻和面糊搅拌均匀

12、将面糊倒入蛋糕模具中,至8、9分满,将剩余的一点黑芝麻撒在蛋糕坯的表面,模具在予磴颠靥桌上震几下。烤箱预热完成,将模具放入烤箱,上下火140度,烤制52分钟,成熟即可取出

13、成品

14、成品

15、成品
