红丝绒戚风蛋糕

1、牛奶隔水加至温热，倒入10克砂糖，拌至糖融化

3、分2次磕入蛋黄，拌匀

5、蛋清打入无水无油干净的打蛋盆内，滴入2一3滴柠檬汁和少许盐，剩余的砂糖分3次加入蛋清内，打发至干性发泡

7、将蛋糕糊倒入6寸学厨活底中空蛋糕模内，轻震去气泡

9、出炉倒扣放凉

11、将巧克力甘那许放至35度左右，用勺子轻轻淋在蛋糕上，摆放上几颗蓝莓做装饰

13、我的最爱......