1、肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右。
2、辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条，毛豆米洗净沥干水。
3、锅内烧热放油，下葱姜。
4、倒进肉丝炒至变色后盛出。
5、锅内再放点油。
6、下毛豆米翻炒。
7、毛豆米变色后倒入辣椒丝。
8、倒进豆腐干和肉丝。
9、加糖、盐、鸡精调味。
10、翻炒两下就行了。
