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充满韵味的蒙布朗

时间:2024-10-17 06:32:54

1、制作栗子奶油。将栗子洗干净,煮一小时,煮好后泡在锅里两小时。把栗子切半,用勺子挖出栗子仁200克备用。

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2、鲜奶油用小锅煮沸,沸腾后关火,冷却。

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3、把1中的栗子仁与2中的奶油,切成小块的黄油,细砂糖一起放入食品料理机中打成泥。

4、过滤,清除剩余的栗子皮。

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5、在奶油中加细砂糖,把盛有奶油的搅拌碗浸入冰水中,隔水打至八分发,倒在栗子泥里搅匀,做好的栗子奶油可以直接吃,也可以用裱花工具造型。

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