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家常菜 鱼炖豆腐

时间:2024-10-15 08:32:04

1、选取2斤多的活鱼一条,将鱼宰杀,刮净鱼鳞,里外冲洗干净即可

家常菜 鱼炖豆腐

2、将生姜切片,清洗葱,备用

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3、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,备用

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4、炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸。同时丢几片生姜进去,去腥味,先大火,后小火

家常菜 鱼炖豆腐

5、将豆腐切块,小白菜清洗

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6、待鱼两边炸至微金黄色,捞出,锅中放少许植物油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味,将调好的姜汁倒入锅中,开大火,煮开,放入鱼和豆腐,可以掺入适量鲜汤,煮10分钟左右,将小白菜放入,再煮10分钟,待汤汁略微收干,豆腐入味,即可装盘了

家常菜 鱼炖豆腐
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