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藤椒肚丝的做法

时间:2024-10-12 14:45:41

1、杭椒、小米椒切圈,生姜切丝,大蒜切末,葱切末

藤椒肚丝的做法

2、准备所需原材料,猪肚事先煮熟冷却后切成细丝(煮猪肚的高汤备用)

藤椒肚丝的做法

3、金针菇洗净后煮熟捞出沥干

藤椒肚丝的做法

4、取一口锅,倒入菜籽油、花椒粒、香叶、干辣椒,最小火慢煎6-8分钟,捞出香叶与干辣椒,放入藤椒,继续小火慢煎5分钟,香料完全出香味,关火放凉备用

藤椒肚丝的做法

5、所有食材初步准备完毕煮好的肚条丝和金针菇放入碗里

藤椒肚丝的做法

6、拿一个小碗放入炒好的材料(4)混合拌匀,制成藤椒调味料(高汤用量根据最后调料汁淹没肚丝为准)

藤椒肚丝的做法

7、调好的藤椒汁里加入少许生抽、盐、白糖、香油、醋调味,然后倒入装猪肚丝的容器中,撒上葱末和熟芝麻拌均即可

藤椒肚丝的做法
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