简单的砂锅炖粉条

1、三个鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。香菇洗净后切成片，粉条提前浸泡好后控干水分。生菜洗净后控一下水分。

2、炒锅先预热后加入多一些的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部凝固后翻动鸡蛋液，让其全部成块。全部成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入少许的油，倒入香菇，煎一下，待香菇表面煎微黄后加入鸡蛋块，翻炒几下后倒入适量的清水，煮开。