黑茶制作工艺步骤

1、杀青杀青分为手工和机械杀青两种，除雨水叶、露水叶和芽叶外都要按10：1的比例洒水，利用高温蒸汽将茶叶均匀杀青。

2、初揉杀青后趁热揉捻，将茶叶初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备。

4、复揉渥堆后茶条容易回松，需复揉使之紧卷，时间一般为6-8分钟。