1、锡兰红茶130g、酵母3g、糖20g、高筋粉220g、全麦粉30g。
3、转中高速摔打面团6分钟左右。揉好的面团高温在25~28°C 间。面团偏硬，但扔然可以拉出薄筹弧缇郊膜面筋不紧绷。平均分成6份由于面团含水量，少操作时，尽量用保鲜袋或保鲜膜盖住面团将面团收紧滚圆表面光滑。
5、将稍细的一头包裹在撑开的一头内，底部一圈捏紧底部收口向内转。"肚脐眼”贝果成型，面团搓长一 些可以做成"游泳圈"贝果，底部撬袁柞寺垫油纸喷水保持湿润，烤箱底部放温水进行发酵33°C 30~ 40分钟，发酵过程中煮水1kg水+ 50g糖煮沸，发酵完成后烤箱80°C预热。
7、捞出沥水放进烤盘送入烤箱中下层烤制25分钟左右出炉晾晾。
