怎么做脆皮鸡，多汁嫩滑

1、三黄鸡切去鸡头和鸡爪，去掉鸡尖，在腹部开刀，把三黄鸡摊平。

3、把三黄鸡用这个腌料腌制一夜。

5、然后翻面煎10分钟。再两面分别撒上椒盐，辣椒粉和孜然粉，再每面煎2分钟出锅。