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黄瓜铺垫的水煮肉片

时间:2024-10-14 18:50:37

1、准备材料。花椒,干辣椒,鸡蛋清,姜蒜,豆瓣酱。黄瓜去皮切片装碗,备用。

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2、猪肉切片,加少许盐,加少许料酒,加入鸡蛋清,加少许淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

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3、热锅,加适量食用油,加入备用的姜片,干辣椒和花椒,炒香,装碗备用。

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4、锅内加少许食用油,加入备用的豆瓣酱,炒香,炒出红油后,加清水适量。

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5、水煮沸后加入腌制好的肉片,用筷子将肉片夹散。

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6、待肉片煮熟后,倒入装好盘的黄瓜上,加入已经炒香的花椒干辣椒。

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7、热锅,加入少许食用油,烧热(油温越高越好),将油浇在花椒干辣椒蒜瓣上,呛出花椒蒜瓣干辣椒的麻辣鲜香味。水煮肉片制作完成。

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