醪糟鲈鱼家常做法

1、 处理鲈鱼：鲈鱼让鱼贩杀好，沿着背部下刀，切成两片，清水洗净，也可以沿着腹部剖开，对半切鱼更容易入味。

3、水中加入生抽3瓷勺，料酒2瓷勺，老抽1瓷勺，五香粉一小撮。

5、盛出鲈鱼：煮至汤汁还剩1/4左右的时候，将鲈鱼小心地盛出，注意不要碰破鱼身。

7、勾芡：1瓷勺牖瞿舡茑淀粉加3瓷勺水，搅匀成水淀粉。趁锅内沸腾加入水淀粉，搅拌均匀，大火烧开至浓稠，撒少许白胡椒粉和葱花，浇在鱼身上即可。