鱼香肉丝的烹饪方法

1、里脊肉切成0.3cm厚的片，再切成0.3cm宽的细丝，加水牖瞿舡茑淀粉（8ml），剁碎的豆瓣酱（5ml），酱油搅拌均匀腌制。

3、锅里倒油烧热（冒烟），把腌好的肉丝放入热油锅内，快速拨炒30秒钟，马上离火肉丝盛出沥油。

5、再加入姜末和蒜末，翻炒1分钟至香味。

7、把小碗中的调味汁沿炒锅内壁倒入锅中并迅速翻动，勾成薄芡呈透明色。