【浙菜】西湖牛肉羹

1、准备好食材。

3、炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。

5、放入腌入味的牛肉末煸炒。

7、加入冷水，烧开，撇去浮沫。

9、关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。

11、盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。