紫米酒酿的制作方法

1、准备食材，糯米、紫米。

3、将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞

5、蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜。

7、加入3克甜酒曲充分搅拌均匀

9、把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里

11、盖上盖子，放到温暖处发酵24-36小时。（冬天气温底，需要36-48小时）