红烧鲳鱼年年有鱼的做法

1、鲳鱼去内脏，去细鱼鳞，洗净。 葱姜洗净，切块段。

3、鲳鱼去掉腌制的葱姜。 起锅放猪油，猪油化开后再加热1分钟，关火。 手拎起稚铎煸疬鲳鱼尾，用大勺子将猪油，由上而下，淋在鲳鱼表面。 淋过猪油的鲳鱼，放边上备用

5、油锅中放入肉末，煸炒，加番茄沙司少许。 加开水，放入鲳鱼，开水的量到鲳鱼4/5，或正好没过鱼身。 加料酒，醋，豆瓣酱，生抽，佟聚吒甸老抽适量。至水开。 盖上锅盖，中小火，12分钟（根据鱼的大小） 期间用大汤勺把汤汁淋鱼头，鱼尾几下

7、撒上点小葱花，点缀。 红烧年糕鲳鱼，完成。