1、鸡切块，放入冷水锅中汆水，捞出后洗净待用。
2、起油锅，放入冰糖，慢火炒出糖色。
3、放入生姜、鸡块、辣椒翻炒上色。
4、加入料酒再翻炒一下，放入冷水。
5、加生抽、老抽、蚝油，大火烧开后小火慢炖30分钟。
6、大火收干汤汁，再淋上色拉油。
7、出锅装盘，撒上葱花即可。
红烧鸡肉怎么做
时间：2024-10-15 19:24:001、鸡切块，放入冷水锅中汆水，捞出后洗净待用。
2、起油锅，放入冰糖，慢火炒出糖色。
3、放入生姜、鸡块、辣椒翻炒上色。
4、加入料酒再翻炒一下，放入冷水。
5、加生抽、老抽、蚝油，大火烧开后小火慢炖30分钟。
6、大火收干汤汁，再淋上色拉油。
7、出锅装盘，撒上葱花即可。