甜米酒的制作过程

1、浸泡糯米：清洗糯米3遍左右，将洗好的糯米加入冷开水浸泡5—24小时，根据环境温度决定浸泡时间，浸泡到用手指能碾碎。

3、放入甜酒曲：将甜酒曲均匀散入米饭中，加入适量冷开水均匀。将拌好的糯米饭装入干净的容器，用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。