大豆腐炖鱼头

1、新鲜草鱼头，嫩豆腐500克植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、八角一个、花椒粒1克

3、葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、豆腐切块，豆腐不要切的太小了，因为鱼头比较大，这样搭配好看有食欲，豆腐用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。看你的操作时间，也可以不焯水

5、煎到两面金黄色捞起

7、锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、八角翻炒出香味

9、加豆腐大火煮开

11、加鸡精煮2分钟

13、大豆腐炖鱼头成品图