1、脱皮绿豆用清水浸泡六小时以上,水要多过绿豆2倍以上

2、泡好的绿豆用清水再淘洗几遍,沥干水分蒸40分钟

3、蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥,用料理机等自己顺手的任何工具,把熟绿豆打磨成粉

4、不粘锅倒入橄榄油加热

5、绿豆茸倒入锅中,中小火翻炒

6、加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒

7、直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就好了

8、将炒好的绿豆泥倒出,可以过筛更加细腻,不过也可以

9、蔓越莓切碎,绿豆蓉加入蔓越莓拌匀

10、我用50克的月饼模,将绿豆泥分成每个35克左右的小剂子,搓成圆球状,月饼模具里抹一点食用油防沾,将绿豆泥放入模具里压成型即可
